эко

В Атлантической Канаде краб-стригун (Chionoecetes opilio) является наиболее важным промысловым видом для рыболовства и сельской экономики, стоимость экспорта которого в 2021 году составит ~ 1,3 миллиарда канадских долларов (960 миллионов долларов США), а годовой объем вылова составит 76 828 метрических тонн (МТ). . Снежный краб в основном перерабатывается в виде секций индивидуальной быстрой заморозки (IQF), в результате чего образуется от 25 до 30 процентов (~ 20 000 тонн в год) отходов, состоящих из панциря (раковины головогруди), внутренних органов и гепатопанкреаса, гемолимфы, остатков мяса и жабр.

Отходы переработки ракообразных содержат ценные продукты, включая белки, липиды, астаксантин, органические кислоты, незаменимые аминокислоты, хитин и кальций. В Атлантической Канаде отходы переработки снежного краба в настоящее время не используются в коммерческих целях, но потенциально могут быть переработаны на станциях разделки перерабатывающих предприятий в качестве побочного продукта и преобразованы в промежуточные биопродукты (крабовая мука, белки, липиды, зола, хитин, пигменты) или преобразованы. в более ценные биопродукты (хитозан, пептиды, омега-3, астаксантин и морской кальций).

Эти биопродукты имеют широкий спектр применения в нескольких областях, таких как сельское хозяйство, аквакультура, биофармацевтика, биомедицина, косметика, окружающая среда, пищевая наука и технология, а также здравоохранение и питание. В то время как большая часть отходов переработки крабов вывозится на свалку или выбрасывается в море по разрешению, экологические ограничения становятся все более строгими, что делает переработчикам все более трудным и дорогостоящим продолжение такого типа утилизации отходов (общение персонала с заинтересованными сторонами отрасли).

Кроме того, многие процессы, используемые для повышения ценности ракообразных, требуют опасной химической обработки с использованием неорганических кислот, таких как соляная кислота (HCl), сильных щелочных растворов и органических растворителей, таких как гексан и этанол, что вызывает другие экологические проблемы, такие как загрязнение воздуха и воды и забота о здоровье и безопасности работников.

Эта статья – краткое изложениеоригинальная публикация(Берк, Х.Дж. и Ф. Кертон. 2023. Последовательное извлечение ценных биопродуктов из снежного краба (Chionoecetes opilio). Переработка отходов с использованием экологически чистых методов. Март. Drugs 2023, 21(6), 366) – оценены некоторые простые зеленые технологии извлечения сыпучих промежуточных биопродуктов из несепарированных отходов переработки краба-стригуна.

Отходы переработки крабов были собраны в мае 2021 года на перерабатывающем заводе в Бэй-де-Верде, Ньюфаундленд, Канада. После подготовки и стабилизации отходов крабов это сырье использовалось посредством сочетания механической, ферментативной и «зеленой» химической обработки для извлечения каротиноидов, белков и хитина.

Ключевые цели заключались в том, чтобы избежать использования опасных химических растворителей и провести как можно более 100-процентную экстракцию зеленого краба для повышения ценности отходов переработки снежного краба. В связи с этим неорганическая соляная кислота была заменена пищевой лимонной кислотой для деминерализации скорлупы, гидроксид натрия был заменен пищевыми протеазными ферментами для депротеинизации скорлупы, а органические растворители (например, этанол, гексан, ацетон) были заменены на пищевые. растительные масла и биоразлагаемая перекись водорода для восстановления пигмента и обесцвечивания хитина соответственно.

Подробную информацию о сборе, обработке и анализе проб см. в оригинальной публикации.

Субпродукты из морепродуктов привлекли новую волну новаторов

В этом исследовании была предпринята попытка последовательного извлечения каротиноидных пигментов, пигментированного белкового порошка и хитина из неразделенных побочных продуктов переработки крабов, чтобы облегчить сбор сырья, что является важным фактором для промышленности. Результаты содержания белка, золы, липидов и хитина в отходах переработки краба-стригуна сопоставимы с результатами, полученными в других исследованиях. Однако содержание астаксантина в наших несепарированных образцах намного ниже, чем в отделенных побочных продуктах крабов, таких как крабовые панцири. Это говорит о том, что может потребоваться разделение побочных продуктов крабов на перерабатывающем заводе, особенно если восстановление пигментов является приоритетом.